＜ 献立 ＞
ごはん
★鶏レバーの生姜炒め
ほうれん草のごま和え
みそ汁（なす・油揚げ）
～ 鶏レバーの生姜炒め ～
（大人2人＋子ども2人分）
［材料］
鶏レバー・・・ 180g
生姜・・・ 12g
ごま油・・・大さじ2
酒 ・・・ 小さじ1
しょうゆ ・・・ 小さじ2
こしょう ・・・ 適量
［作り方］
1） 鶏レバーは水で洗い、血の塊や、白い脂肪を取り除き、そぎ切りにする。
2） フライパンにごま油を熱し、レバーを広げて焼くように炒める。
3） 焼き色が付いたら、しょうがを加える。
4）酒、しょうゆを加え、こしょうで味付けをする。
☆ ワンポイントアドバイス ☆
・ 鮮度の良いものを利用しましょう。火は中までしっかり通してください。
・ 乳幼児は成長が著しく、離乳後期より鉄分が不足しがちです。動物性の鉄（ヘム鉄）は植物性のものより体内での吸収が良くおすすめです。